Bonjour à tous, Shiorineシオリーヌです:-)

緊急事態宣言の発令で中止になってしまった「おそとティサージュ」・・・
この日のために私もいつもよりも気合を入れてハーブ達を育てていたので、本当に残念です。

皆さんを直接お出迎えすることは出来なくなったので、せめて動画で見ていただこうと思って、先日ティサージュガーデンからインスタライブを発信してみました。

ハーブと野菜の紹介もしています。

まだまだライブ配信は不慣れなので、お見苦しいところもあるかもしれませんが、良かったらご覧になってみて下さい。

A bientôt
Shiorine

ティサージュでは現在通常のグループレッスンはお休みしていますが、オンラインレッスン、ティサージュルームでの個人レッスンは通常通り行っています。
オンラインはなんだか苦手と言う方も、お気軽にお問い合わせください。

「ティサージュのフランス語プチレッスン」のホームページが出来ました。
＊福岡のアットホームなフランス語教室　＊　「ティサージュのフランス語プチレッスン」＊参加者募集中

Bonjour à tous, Shiorineシオリーヌです:-)

4月のクラブパティスリーで、Œufs à la neigeウフ・ア・ラネージュを美味しくいただいた後は、ちょっとおしゃべりタイム。

Mignonさんが「お母さんが作るお菓子で、あなたの好きな物は何ですか？」とAnnie達に質問をしたことから広がっていったお菓子トークがとても興味深いものだったんです。

Amélieはフォンダンショコラに、今回作ったCrème anglaiseアングレーズソースを添えて食べるのが一番好きなんだそうです。
うーん、すごく美味しそうだけどカロリーは高そう。
さすがフランス人ですね。

それから、Amélieはプラリネ入りのブリオッシュも大好きだそうです。
プラリネ入りのブリオッシュと言えば、黒木華ちゃんが「旅するフランス語」の時に、リヨンのパン屋さんで作っていましたよねー。
ピンクのプラリネと言えば思い出す方もいるかな？
作るのにとても時間がかかるそうなので、残念ながらクラブパティスリーでは出来そうにありませんが、いつか食べさせてもらいたいな。

お姉ちゃんのMarietteはと言うと、食いしん坊なので色んなものが好きだけど・・・やっぱりウフ・ア・ラ・ネージュかなぁと言っていました。
最近は家族みんな仕事が忙しくて、あまりお菓子を家で作ることがなくなったそうなので、久しぶりにウフ・ア・ラ・ネージュが食べられて嬉しそうでした。

以前ティサージュのクラブパティスリーでも生徒さん達と一緒に作ったことがある、Riz au lait リオレは？と聞いてみたら、３人揃って「Ah ouiiiii ！」。
やっぱりリオレは人気なんですね。
そう言えば、リオレのレシピもAnnieにもらったんでした！

次に話題に出てきたのが、gâteau de semoule。

おぉ、semouleってめちゃくちゃ懐かしい！
リヨンにいた頃semouleを使ったスープを母が友達から習って、それがすっごく美味しくて私達家族のお気に入りだったんです。
Semouleと言う言葉を聞いて母の目がキラキラしていました。
フランス人との会話は認知症予防にも良さそうです（笑）

ちなみにsemouleとは、クスクスを食べるときに使う一応パスタ（はっきりしたことがいまいち分からないのですが・・・）で、日本で買えるクスクス用のパスタよりも更に小粒タイプなんです。

ラム酒、レーズンが入った日本人にはいまいち想像のしにくいお菓子のようです。
作ってみたいけど、日本にはsemouleは売っていないのよと言うと、彼女達がフランスから送ってくれると言うんです！
この親子は本当に、なんて優しいんでしょう。

と言うことで、今年のうちに、クラブパティスリーで日本では絶対に食べられないgâteau de semouleを作ることになりました。
これはかなり楽しみです！

最後にお母さんのAnnieにも聞いてみると、「亡くなったご主人が作ってくれていたReine de Saba」が好きとのこと。

Reine de Saba？

サバと聞いて、姪っ子も元気を意味するça vaと勘違いしてキョトンとしています。

Reineが女王なので、サバの女王、サバはエチオピアの昔の女王様の名前のようです。
どうやら外見がツヤツヤしたチョコレートのケーキなので、女王様の肌の色を取ってこの名前がついたみたいです。

サバの女王と言われてもぴんと来なかったのですが、後から調べてみると、旧約聖書に出てくるシバの女王のことでした。

これまた日本ではほとんど知られていない、Reine de Sabaもいずれ教えてもらえることになりましたよ！

これから先のレシピも次々と決定して、クラブパティスリーってば楽しみすぎ！
次回の予定が決まり次第お知らせいたします。

A bientôt
Shiorine

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Bonjour à tous, Shiorineシオリーヌです:-)

残念なお知らせです。

福岡県で緊急事態宣言が発令されたことにより、5月29日（土）の「おそとティサージュ」は中止といたします。

せっかく日本にいながらも、フランスっぽい休日を過ごしていただこうと思っていたのに、本当に残念でなりません。 

いつかまた開催できたら良いなと思っています。

皆様もくれぐれもご自愛ください。

A bientôt
Shiorine

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さあ、ウフ・ア・ラネージュŒufs à la neigeが出来上がりました。
そして、みんなには言えないけれど内心ドキドキの試食タイムです。

日本では夕方の６時３０分でしたが、フランスはちょうどお昼ご飯前の１１時３０分。
Amélie達は、この後友達の家にランチに招待されていて、ウフ・ア・ラネージュŒufs à la neigeをデザートに持って行くそうです。

ということで、豪快にボールに全てを入れていました。
普段はこんなことしないけど、持って行くのが大変だからねと。

お家ではこんな風にして食べるそうです。

お菓子作りが大得意のMignonさんの作品は、卵白の形から盛り付け、写真の撮り方に至るまでもうparfait！完璧です。
卵白はアイスクリームディッシャーを使ったそうです。
いつものことながら本当に素敵。

私はティサージュガーデンのカモミールを添えてみました。
一緒に作った姪っ子がお腹が空いたので早く食べたい食べたいと言っています。

お待たせしました。
実食です。

先に食べ始めたMignonさんが「うん、美味しい！C’est bon !うーんC’est bon ! C’est bon !」。
なんとC’est bon ! の言葉を連発しています。

その声を聞いてホッと一安心、私も口にしてみると、あら？美味しいではないですか！
美味しいを通り越してSuper bon !すっごく美味しいです ！

姪っ子はもちろん、40年近く前のレシピノートに「Ce n’est pas bon」（美味しくない）と書いていた母も、「あら？美味しいわね！」と言っています。

当時私たちが美味しくないと感じたのは、きっと卵白にも砂糖がたくさん入っていて、日本人の私たちにはきっと甘ったる過ぎたんだと思います。

みんなにやっと実は昔食べた時は美味しいと思わなかったんだ・・・と告白すると、?Marietteがすかさず、私たちの教え方が良いからよと自慢げに言っていました。

ウフ・ア・ラネージュŒufs à la neigeさん、40年近くも疑っていてごめんなさい。
今回Annieに教えてもらえて本当に良かったです。

美味しくいただいた後はおしゃべりタイムです。
Mignonさんが、Annie達の好きなお菓子は何？と質問してくれたことで、スイーツ話に花が咲きました。

A suivre
次回に続きます

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さあ、いよいよお菓子作りのスタートです。

ウフ・ア・ラネージュŒufs à la neigeの材料はいたってシンプル。
卵、牛乳、砂糖、バニラシュガー（日本にはないのでバニラビーンズで代用）、水。
たったこれだけです。

卵白は泡立てた後、なんとお湯で茹でるんですよ！
日本のレシピでは卵白に砂糖を加えますが、Annieは砂糖は入れなくて大丈夫とのこと。
この後作るアングレーズソースが甘いから、卵白まで甘くする必要はないそうです。
ここがポイントの1つだと思います。

大さじでスプーンにすくって、沸騰したお湯にいれます。
卵白同士が引っ付かないように気を付けて。
お鍋は出来るだけ大きいものが良さそうです。

しばらくしたら卵白をひっくり返すのかと思いきや、そのままお湯から上げました。
はい、ポイント２。
ペーパーナプキンの上に置いて卵白は完了です。

次にアングレーズソースを作ります。
フランス語ではCrème anglaise、イングランドのクリームと言う意味です。
なぜイングランドなのかは不明？
いずれにしても、日本ではあまり聞いたことのないソースですよね。

卵黄に砂糖を加えて、なめらかになるまでしっかりと混ぜます。
結構時間をかけて混ぜました。

Annieがbienを何回繰り返したか分かりますか？
ということで、ポイント３つめです。

そして、そこに牛乳を少しずつ加えていきます。
少しずつですよ。
きれいに混ざったら中火にかけます。
木べらを使って八の字を描きながら混ぜ続けます。

Amélieが何度も繰り返し言っていたのが“ Surtout, ne pas faire bouillir ! ”（くれぐれも沸騰させないように）。
最後４つめのポイントです。

時間はちょっとかかるけど、手を止めずに根気よく混ぜ続けます。

とろみがついたら完成なのですが、とろみの見極めがちょっと難しかったです。
Amélieは” Moins liquide “になったら良いと言いますが・・・
まあ、プロのパティシエに習っているわけではないので。

Moinsは「より少ない」、liquideは液体、つまりとろみがつく程度なのでしょう。
冷えたら更にとろみがつくみたいなので、Amélie達に見てもらって火を止めました。

最後にキャラメルソース。
お鍋にお水を少しだけ入れて、沸騰させたら砂糖を加えて混ぜます。
我が家のは混ぜすぎて、少し結晶が出来てしまいました（笑）

あとは盛り付けて完成です。

私はティサージュガーデンのカモミールを添えてみました。

いよいよ試食ターイム！

A suivre.
続きます

A bientôt
Shiorine

Bonjour à tous, Shiorineシオリーヌです:-)

４月２５日（日）「Club Pâtisserie クラブパティスリー　〜AnnieのŒufs à la neige〜」を行いました。

今回作ったお菓子Œufs à la neige（ウフアラネージュ）は、前回のブログでも紹介したように、フランスの家庭でも気軽に作れる代表的なデザート、ふわふわな雪のような口どけの良いメレンゲが、カスタードのソースに浮いている淡雪卵のデザートです。

終わった後だから言える私の本音。
子供の頃リヨンに住んでいた時に、母と一緒に通っていた料理教室で、Œufs à la neigeの作り方を一度習ったことがあったんです。
そして、当時の母のレシピノートには「Ce n’est pas bon」（美味しくない）の文字が・・・
卵白のお菓子って日本人にはちょっと馴染みがありませんよね。

でも、フランス人はとにかく卵白が大好き。
Mont-Blanc（モンブラン）だって、Tarte au citron（レモンタルト）だってメレンゲが使われています。
お菓子屋さんには、手のひら大の巨大なメレンゲが売られているんです。
そして、このŒufs à la neigeに至っては卵白を茹でて食べるんですよ。

どこまで卵白が好きなんだ！

なので、今回AnnieがŒufs à la neigeを教えてくれると聞いた時に、フランス語を学ぶ上で、経験しておかなくちゃいけないお菓子なんだと確信したんです。

当時の思い出もあり、今回せっかく教えてもらったのに、もし美味しくなかったらAnnie達になんて言おうと内心不安に感じながら、結果はどうだったのか！？

A suivre.
次回に続きます。

A bientôt
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4月のクラブパティスリーのお知らせです。

今月は以前から楽しみしていた、友人Amélieのお母さん、Annieによるオンラインでのお菓子作りレッスンを行います。

記念すべき1回目は（今後もお願いする気満々です）”Œufs à la neige”（ウフアラネージュ）を教えてもらいます。

ふわふわな雪のような口どけの良いメレンゲが、カスタードのソースに浮いている淡雪卵のデザートです。

これは”Riz au lait”（リオレ）と並んで、フランスの家庭で作る超代表的なデザート。
クラブパティスリーでも一度作る予定でしたが、まだ実現していませんでした。

今回Annieが”Œufs à la neige”を作ろうと提案してくれて、やっぱりフランス語を学ぶ上では、決して外せないデザートなんだと確信しました！

そんなに難しいレシピではないので、日頃クラブパティスリーに参加されていない方も、一緒にチャレンジしてみませんか？

当日はもちろん日本語でも通訳しますが、レシピと準備する道具等は、事前にフランス語と日本語でお渡しします。
時間のある方はフランス語の予習をしてみてください。

”オンラインでフランス人と一緒にお菓子を作りをする”ことがティサージュのクラブパティスリーの1番の醍醐味。

フランス人のパティシエが、お菓子を作り方を説明してくれる様子を見学するだけのオンラインイベントは、もしかしたら沢山あるかもしれません。
ただ、同時に作ると言うのは、他ではなかなか体験することが出来ないと思います。

なんと言っても、コロナでロックダウン中のフランスで、フランスの超人気パティシエ、シリル・リニャックの大ヒットしたテレビ番組からアイデアを拝借したオンラインイベントですから！

更に、お菓子を作るだけではなくて、会話を楽しんだり、フランス人の生活を垣間見たり、様々なお楽しみが付いてきます。
とっても楽しそうなイベントだと思いませんか！？

それでも、その場で作るのはやっぱり緊張すると言う方や、キッチンのWi-Fi環境など、それぞれご都合もあると思いますので、見学だけでもご参加も可能です。

今月もフランス人との交流を通して、フランス語遊びを楽しみましょう。
ご参加お待ちしています。

「Club Pâtisserie クラブパティスリー　〜AnnieのŒufs à la neige〜」

日時：4月２5日（日）１7時から１時間３０分程度（フランスとの時差の関係で夕方になります）
場所：Zoomでのオンライン形式
参加費：３，５００円
お支払い方法：PayPayでの送金または銀行振込
その他：材料は各自ご準備ください、見学だけの参加も可能です（参加費は頂戴します）
詳しいレシピはお申し込み後にお送りしますが、今回はオーブンやレンジは使用せずに、コンロとお鍋を使います。

A bientôt
Shiorine

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今日は「クラブパティスリー　～アメリとどら焼き作り～」での最後にして最大のハプニングのお話です。

笑ってばかりのどら焼き作りも無事に終わり、最後にみんなで記念撮影。
と言っても画面越しですが。

撮影するから準備は良いですかー？と声を掛けたところ、突然セーターをガバッと脱ぎ始めたAmélieに日本チームはびっくり。

だってセーターの下は、どう見ても胸とお腹が露に出た下着姿なんです。

大笑いしている私たちに、Amélieはキョトンとして”Quoi ?”何？と不思議な様子。

どうして下着姿になるの！？と聞くと、
” Mais non !!! C’est un T-shirt. Ce n’est pas de la lingerie ! “「いや、違うよー！これTシャツだよ。下着じゃないよー！」と言いながらシャツを見せてくれたけど、日本人の私たちからすると、どう考えてもこれは下着です。

そう言えば、フランスでは夏になると胸を大胆に見せるだけじゃなくて、ブラジャーがスケスケの服を着た人に遭遇したものでした。
胸を見せるのはまだ理解出来るけど、ブラジャーが見えるのは一体何のアピールになるのだろうかと、私には理解不能です。
涼しさを求めているだけ？
うーん、今度フランス人の友達に聞いてみることにします。

いずれにせよ、Amélieの行動はフランス人からすると何でもないことで、そのおかげで、生徒さん達には記憶に残る異文化体験をしていただけました。

フランスと繋がってのオンラインイベントは、これからも色々と趣向を変えて行う予定です。
ご参加お待ちしております。

そして、先日お知らせした「みんなで一緒に旅するためのフランス語」のレッスンのご参加もぜひお待ちしています。
フランス語のレッスンと言うよりは、美しいフランス語の音遊び。
フランス語の世界にちょっとだけ触れてみませんか？

みんなで一緒に「旅するためのフランス語」
日時：月４回　毎月第１〜第４火曜日　21時〜22時
場所：Zoomでのオンライン形式
募集人数：４名
料金：月6000円
お支払い方法：PayPayでの送金または銀行振込
その他：NHK「旅するためのフランス語」のテキストをお持ちの方のみ受講可能です
お申し込み：このブログのお問い合わせページからお申し込みください。

A bientôt
Shiorine

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Bonjour à tous, Shiorineシオリーヌです:-)

4月よりNHK「旅するためのフランス語」の再放送が始まります。
それに合わせて、ティサージュでは番組のテキストを使った、新しいオンラインレッスンをスタートします。

仕事も忙しいし、フランス語教室に通うまではなかなか決心が付かない・・・
ただ、フランス、フランス語にはずっと憧れがあって、「旅するためのフランス語」だけは欠かさず見ている、なんて方も多いかもしれません。

このレッスンでは、忙しい日常生活の中で、ほんのちょっとで良いのでフランス語に触れる時間を作ってみたい、ほんの少しだけでもフランス語を話せるようになってみたい、と言う方にぴったりのレッスンを行います。

どういうことかと言うと・・・

例えば「旅するためのフランス語」初回のLeçon１では、自分の職業を伝える「Je suis actrice. Et vous ?」がキーフレーズになっています。

「Je suis actrice. Et vous ?」（私は俳優です。あなたは？）

さすがに俳優の方はなかなかいらっしゃらないと思うので、各人のご職業でこのフレーズを覚えていただこうと思います。
私の後に続けて、ゆっくりと、何度も何度も繰り返し口に出して、練習をしていきます。

そして、フランス語の美しい発音を少しずつ覚えていきながら、毎回ワンフレーズを自信を持って言えるようになることをレッスンの目的とします。
ワンフレーズだけでもフランス語が上手に言えるようになったら、きっと嬉しいですよね！

45分間ずっと同じフレーズを繰り返してばかりでは、さすがに疲れると思うので、ブレークタイムとして、「旅するためのフランス語」に出てきたシーンにまつわるお喋りや、レッスンの始まりと終わりにも使える、フランス語の挨拶の言葉も一緒に覚えていきます。

レッスン終了後には、お一人お一人にお手本の音声をお送りするので、ちょっと時間が空いた時にでも練習してみてください。

もちろん１回のレッスンで完璧を目指す必要はありません。
月の最後の回のレッスンでは、その月のおさらいに加えて、テキストの中でも私の一番のお気に入り、発音ブラザーズさんの「フランス語発音のコツ」のコーナーを解説しながら実践をして行きます。

実は私も、フルタイムで働きながら週に1度スペイン語を習いに行っていた時期があったのですが、宿題をする時間をなかなか取ることが出来なくて・・・
レッスンに参加するだけで、スペインに旅した気分になれるし、スペイン語に触れることがとても楽しかったのに、泣く泣く止めてしまった経験があるんです。
なので、宿題を出すつもりもありません。

このレッスンの目的は、とにかく自信を持って言えるフレーズを１つでも増やしてもらう、そしてフランス語に触れる楽しさを味わってもらうということです。
せっかくフランスやフランス語に憧れがあるんだったら、ぜひその気持ちを何らかの形で体験していただきたいと願っています。

皆さんがレッスンに慣れて来られたら、一度くらいは私の友人のフランス人相手に会話を実践していただこうと思っています。
と言ってもテストでもなんでもないので、まだまだ自信のない方は、生のフランス人が話しているのを聞くだけでも大丈夫です。

最後に一点だけ、NHK出版さんに問い合わせたところ、レッスンを行うには、受講者の方がテキストを持っていることが必須と言われましたので、各自テキストのご準備をお願いします。

緊急事態宣言が明けたとは言っても、まだまだ不安で窮屈な毎日が続きます。
毎週火曜日の夕食後の1時間を、テレビをボーッと見る時間を削って！？、仲間と一緒にフランス語を楽しむ時間に当ててみませんか？

お申し込みがあった場合、初回のレッスン（4月6日）の前に、30分程度Zoomの接続のチェックも兼ねて、個別でお話をさせていただきます。

ご参加お待ちしています！

みんなで一緒に「旅するためのフランス語」
日時：月４回　毎月第１〜第４火曜日　21時〜22時
場所：Zoomでのオンライン形式
募集人数：４名
料金：月6000円
お支払い方法：PayPayでの送金または銀行振込
その他：NHK「旅するためのフランス語」のテキストをお持ちの方のみ受講可能です
お申し込み：このブログのお問い合わせページからお申し込みください。

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