Bonjour à tous, c’est Shiorine.
昨日のブログでアリゴの記事は終わりにするつもりだったのですが、ティモンからまた１つ面白いことを教えてもらったので、シェアしたいと思います。
アリゴを作るときに、ティモン達が使っていたじゃがいもは粉状の物だと言っていました。
これが何だったのか気になったので、先日ちょっと質問してみたんです。
私はマッシュポテトの素だと思っていたのに反して、ここにも地元ならではの素材の違いがありました。
☆本場のこだわりその４
じゃがいもの正体は”Sachet de pomme de terre lyophilisé”「じゃがいものフリーズドライ」。
そうか、フリーズドライだったんだ！
しかも、フランスのスーパーでは普通に売っているのかと思いきや、スーパーではなくて、チーズ屋さんでアリゴ用のチーズ”tome fraîche”トムフレッシュと一緒に買うのが普通らしいです。
ということは、この商品フランス全土にあるわけではなさそうですね？
ティモンも、本来は生のじゃがいもを使うのが一番美味しいだろうけど、自分たちは大量に作るから、フリーズドライが便利なんだって言っていました。
トムフレッシュも業務用のような大きな袋に入っていたなぁ。
チーズをどんどん追加する様子に驚きを隠せない私でした！
À bientôt
Shiorine
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