投稿者: 置鮎 志織

Bonjour à tous, Shiorineです。

トマトのタルト作り、さっそく始まりました。
まずこだわったのがパイ生地。市販のものではなく、私が事前に用意しておいた自家製の生地を使いました。実はパイ生地ってフードプロセッサーを使えば意外と簡単に作れるんです。でも「え、自分で作るの！？」と驚かれることも多くて…。
フランスでも市販の生地を使う人が多いようなので、これは完全に私の小さなこだわりです。

今回は、そのパイ生地をパティシエのエミリーさんに仕上げてもらいました。やっぱりプロの手が加わると違いますね。

まず、生地を型に敷いたらマスタードを塗ります。この時のアントニーの塗り方がまるで職人のようで、見惚れるほど。手捌きが良く均一で、とにかく美しいんです。

生徒さんがマスタード？と言ってびっくりしていますが、日本では料理でマスタードを使う場面ってそんなにありませんよね。
我が家でもどちらかと言うといつまでも冷蔵庫に残っていますが、この日は１瓶をほとんど使ってしまいました！

その上にチーズをのせていきます。前回のブログでも書きましたが、本場はエメンタールチーズを使いますがとろけるチーズでOKです。

そして主役のトマトを輪切りにして、丁寧に並べていきます。ここで塩と胡椒も忘れずに。

次に登場したのが、ジュリアン曰く「秘密の材料」、たっぷりのハーブ！
その量といったら、私が普段使うのとは比べものにならないくらい豪快で、ふんだんに振りかけられるハーブの量にちょっと心配になったくらいです。

そしてそのハーブをふりかけるジュリアンの姿がまた可愛くて。まるでシェフになりきって、「これビデオで撮って！」と得意げに高い位置からパラパラ…。こういう一瞬一瞬が、忘れられない思い出になります。

最後にオーブンへ。220度で約30分、表面がこんがりするまで焼きました。焼き上がりの香り、そしてトマトのジューシーさとマスタードの隠し味、ハーブの香ばしさ…これはもう、最高の夏の一皿です。

今回は夜にイベントを行ったので、ついでに夕食をということで持ち寄りパーティーをしました。
次回はその様子をお届けします。

À bientôt

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Bonjour à tous, Shiorineです。

先日、クラブパティスリーを開催しました。
今回は特別ゲストとして、Julien（ジュリアン）と、バカンスで日本に遊びに来ていた彼の弟・Anthony（アントニー）をお迎えしました。

Julienは毎回、とても簡単で美味しいのに、日本ではあまり知られていないフランスの家庭料理を紹介してくれます。今回彼が選んだのは、実家でよく食べられているという「トマトのタルト」。
なんと、いつも作るのはお父さんだそう！その理由は「作るのが簡単だから」。2週間に1回は食卓に登場するという定番メニューなのだとか。

見た目も材料もとてもシンプルで、日本でも問題なく手に入るものばかり……かと思いきや、ひとつだけ、ちょっとした議論になった（笑）食材がありました。

それが le fromage râpé（すりおろしチーズ）。
「とろけるチーズでもいい？」と尋ねると、「うーん、それはちょっと違う。グラタンみたいに少し焼き色がつかないとダメなんだ。溶けちゃうと油っぽくなるし…」とのこと。

どうしよう……と考えた末、後日「じゃあ、パルメザンチーズでどうかな？」と聞いてみたところ、返ってきたのはまさかの一言：

「Oulà, non ! C’est pas bon du tout ça 😂（うわぁ、それは全然ダメだよ😂）」

え、そんなにダメ！？とびっくり。
でも何がどうダメなのか分からず戸惑っていると、「まあ、仕方ないから今回はとろけるチーズで代用しよう」と言ってくれ、一件落着。

それでも私は気になって、後日、フレンチcaféでAux Bacchanalesに行ったときに、フランス人のスタッフさんにも質問してみました。
すると…

「フランスでは、チーズには必ず名前がついているの。カマンベール、コンテ、ロックフォール…でも日本の“とろけるチーズ”って、何のチーズか分からないし、パルメザンは粉チーズだから全然違うわね」

なるほど…。そして、フランスではfromage râpéというと、基本的に「エメンタールチーズ」を指すのだそうです。
エメンタールチーズといえば、トムとジェリーに出てくる、あの穴あきチーズのことだそうです。
私たち日本人にとっては、チーズの象徴のようなイメージですが、あれにもちゃんと名前があったなんて。

ちなみに当日、パルメザンを味見した2人は「なんだか人工的な味がする」とコメント。やっぱりチーズに関してはとても繊細な味覚を持っている…。

そして、アントニーに「フランスに何種類のチーズがあるか知ってる？」と聞かれ、昔からよく言われている「365種類、つまり毎日違うチーズが食べられる」話を出したら、返ってきたのは：

「今は1200種類くらいあるよ」

これにもびっくり！

結局、とろけるチーズで落ち着いた、今回のクラブパティスリーでしたが、フランス人のチーズへのこだわりを改めて実感する機会となりました。
それにしても、チーズひとつでこんなに盛り上がるとは…フランスって奥が深いですね。

次回は「トマトのタルト」を作っている様子をお伝えします。

À bientôt

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Bonjour à tous, Shiorineです。

4月から再開したフランス語プチレッスン。
気づけば3ヶ月近くが過ぎ、少しずつ新しい出会いも生まれています。

最近、新たに仲間に加わってくれたÉmilieさんは、現役のパティシエ。
お仕事でもフランスと深く関わっていて、毎回のレッスンで新しいフランスの風を運んでくれます。
先日は2人で「フランスプチ移住計画」の話で盛り上がり、未来の話をする時間にワクワクしました。

さらに、ご自身で作られたお菓子をわざわざ持ってきてくださったのですが、それがまさにお人柄の表れのような、とっても素敵なお菓子でした。

この真ん中の苺とクッキーの食感が絶妙で、久しぶりに目をつぶりながら食べてしまうほど美味しいクッキーでした。
丁寧に作られたものは、いただくこちらの心まで整えてくれるような、そんな一品でしたよ。

良い人と出会えると、できること、目指せることがどんどん広がっていきます。
Émilie さん、ティサージュを見つけてくれて本当にありがとう。
これからも、ゆるやかに、でも確かに、フランス語を楽しむ小さな輪を広げていけたらと思います。

À bientôt

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Bonjour à tous, Shiorineです。

7月のレッスンスケージュールをお知らせいたします。 

・7月5日（土）日常会話　10時30分〜12時

・７月７日（月）日常会話　10時30分〜12時

・７月1２日（土）福岡100プラザ早良（早寿園）10時〜12時

・７月1５日（火）フレンチcafé　13時30分〜15時　オーバカナル

・７月1９日（土）発音　10時30分〜12時

・７月21日（月）発音　10時30分〜12時

・７月26日（土）旅行会話　10時30分〜12時

・７月28日（月）旅行会話　10時30分〜12時

前回のブログにも書きましたが、先日大丸パサージュ広場にある Aux Bacchanales（オー・バカナル） に行った際、とても可愛らしいフランス人の店員さんが接客をしてくださいました。
６月のフレンチcaféで早速彼女に会いに行きましたが、とても雰囲気の良いカフェイベントが出来たため、しばらくの間フレンチcaféはAux Bacchanales（オー・バカナル）で行う事にします。
月に1度、火曜日の13時30分から行いますので、ぜひご参加ください。

レッスンの詳しい内容はこちらをご覧ください→ティサージュのフランス語プチレッスン

それでは7月もよろしくお願いいたします！

À bientôt 

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Bonjour à tous, Shiorineです。

5月24日と26日は、「旅行会話」のレッスンを行いました。今回のテーマは「Un café, s’il vous plaît（カフェでの注文）」。旅行中には必ずと言っていいほど立ち寄るカフェで、スムーズに注文できるよう、実践的な練習を行いました。

私の母も久しぶりに会話のレッスンに参加したのですが、いつも以上にフランス語が口から出てきて、びっくりしてしまいました。
この間のAux Bachanalesさんで脳が活性化されたのかな？

土曜日のレッスン後には、生徒さんをお誘いして、私が福岡でいちばん好きなバゲットのお店「シュガーリーフ」さんへ。
前日にInstagramで「カルピスバター・高千穂バター・フランスのエシレバターの食べ比べ」ができると知り、バター好きの私にとっては行かずにはいられませんでした。こんな素敵な試みをしてくれるのは、シュガーリーフさんくらいです！

いざ食べ比べてみると……やっぱり、フランスのバターはおいしすぎます。久しぶりに、あの味をじっくりと噛みしめることができて、本当に幸せな時間でした。
ちなみに、今日はシュガーリーフさんでエシレバターを使ったクロワッサンの販売があっていたのですが、30分で売り切れてしまったとのこと。
絶対美味しかっただろうなぁ。

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Bonjour à tous, Shiorineです。

６月のレッスンスケージュールをお知らせいたします。 

・6月2日（月）日常会話　10時30分〜12時

・6月7日（土）日常会話　10時30分〜12時

・6月10日（火）フレンチcafé　14時〜15時30分　オーバカナル

・6月14日（土）福岡100プラザ早良（早寿園）10時〜12時

・6月16日（月）発音　10時30分〜12時

・6月21日（土）発音　10時30分〜12時

・6月23日（月）旅行会話　10時30分〜12時

・6月28日（土）旅行会話　10時30分〜12時

前回のブログにも書きましたが、先日大丸にある Aux Bacchanales（オー・バカナル） に行った際、とても可愛らしいフランス人の店員さんが、接客をフランス語でしてくださいました。
その方は毎週火曜日にシフトに入ってるそうなので、6月のフレンチcaféは、6月10日（火）14時からAux Bacchanalesで開催したいと思います。
みんなでフランス語での注文にチャレンジしてみましょう！

また、6月初旬にジュリアンの弟さんが福岡に来ることになったため、弟さんも交えてイベントを開催する予定です。
まだ２人の旅のプランが確定していないようなので、日程が決まり次第、改めてご案内いたします。

レッスンの詳しい内容はこちらをご覧ください→ティサージュのフランス語プチレッスン

À bientôt 

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Bonjour à tous, Shiorineです。

先日、母と一緒に天神へお買い物に出かけました。
ランチは、母のリクエストで大丸パサージュ広場にあるフレンチカフェ「オーバカナル」へ。

実は母、キッシュ作りの名人として家族や友人の間では有名で！
研究のためか、いつも何かとキッシュを食べたがります。

お店に入ると、ひときわ明るい笑顔のフランス人女性の店員さんが。
思わずフランス語で話しかけてみると、とても喜んでくれて、なんと接客もすべてフランス語で対応してくれたんです！

母も少しですがフランス語が話せるので、やりとりを聞いて驚いた様子。
もう40年以上も前だけど、家族でフランスに住んでいたことを伝えました。

店員さんはトゥルーズ出身とのこと。
私も留学先がトゥルーズだったので、そんな偶然の共通点にも嬉しくなりました。
彼女の笑顔と人柄はとても温かくて、まるでリトルマーメイドのアリエルのような雰囲気。
母の拙いフランス語にも優しく耳を傾けてくれて、まるでフランスの街角のカフェにいるような気分に浸ることができました。

母も「まるでフランスに戻ったみたい」と楽しそうにしていて、その表情を見られたのが何より嬉しかったです。

「またぜひ来てくださいね」と言ってくれた彼女に、次回は生徒さんたちを連れて会いに行こうと思います。
今度こそ、彼女の名前もちゃんと聞かなくちゃ。

福岡で見つけた、ちょっと特別なフランス。
またひとつ、素敵なスポットが増えました。

À bientôt 

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Bonjour à tous, Shiorineです。

先日、イオンモール香椎浜で開催されている「フランスフェア」に行ってきました。
このイベントに、友人ジュリアンがステージに立つと聞いて、生徒さんたち一緒に応援に駆けつけたのです。

ジュリアンは現在、フランス商工会議所のインターン生として来日中。
この日は、イベントのステージで「フランスクイズ」と「じゃんけん大会」に出演するということで、私たちも最前列でしっかり応援モード。

普段なら人前のイベントにはあまり前のめりにならない私ですが、この日ばかりはスマホ片手に中央の最前列に着席。
ジュリアンがステージから私たちを見つけると、少し照れたような、でも嬉しそうな笑みを浮かべてくれました。

司会の女性に紹介されると、ジュリアンはきちんとお辞儀をして、マイクを持ち、流暢な日本語で自己紹介。
その姿を見て、日本での生活や経験を通してしっかり成長しているのだなあと、胸が熱くなりました（もはや母の気持ち）。

クイズ大会では、もちろんテーマはフランス。
１問目で張り切って一番に手を挙げたところ、司会の方に当てていただき、無事に正解、
まさかの景品ゲット。ふだんなら遠慮してしまうような場面でも、この日はすっかり楽しんでいました。

ステージではそのほかにも、アコーディオンの生演奏があり、フランスにまつわるもので日本人にも馴染みのある曲の演奏がありました。

そして何より印象的だったのが、元宝塚の方々によるステージ。
小さなステージながら、観客がどんどん集まり、迫力のある歌声と美しい立ち振る舞いに、一気に会場の空気が変わりました。
宝塚のレビュー曲や「すみれの花咲く頃」に加え、フランスにちなんだ楽曲も披露され、まるで夢の世界にいるようなひとときでした。
実は私、宝塚のステージを生で観るのは初めてだったのですが、その華やかさと上品な世界観にすっかり魅了されました。

もちろん、フランスフェアといえば“食”も大きな楽しみのひとつです。
今回は、鴨肉のパテ、マスタード、ジュリアンおすすめのピカールの冷凍食品「タラのレモンソース」、そして、子どもの頃にリヨンでよく食べていたpommes noisettes丸いポテトなどを購入。
日本では見かけないこの丸いポテト、懐かしさと可愛らしさで思わず手が伸びてしまいました。

イベントの終了後には、ジュリアンと、その友人でステージにも一緒に立っていたラファエルに再会。
ラファエルも、かつてのジュリアンと同じように福岡大学で日本語を学んでいるそうで、共通の話題も多く、しばらく立ち話で盛り上がりました。

最初から最後まで、フランス文化にどっぷりと浸った、とても楽しくて充実した一日。
ジュリアンの成長も見られ、美味しいものにも出会え、そして素敵な舞台にも触れられて、心が豊かになる時間でした。

À bientôt 

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Bonjour à tous, Shiorineです。

今日はPâques（イースター、復活祭）。

日本ではあまり馴染みのない行事かもしれませんが、キリスト教では、十字架にかけられたイエス・キリストが3日後に復活したことを祝う、とても大切な日です。フランスをはじめとするヨーロッパの国々では、春の訪れとともにこの日を家族で祝うそうです。

私が子どもの頃、家族で暮らしていたリヨンの街でも、イースターの時期は特別でした。街のショーウィンドウには、うさぎやニワトリ、魚や卵の形をした大きなチョコレートが並び、それを見るたびに心が踊ったのを覚えています。

特にうれしかったのは、父の知り合いの方がイースターのチョコレートをプレゼントしてくださった時のこと。大きなニワトリや魚の中に小さなチョコレートがたくさん詰まっていて、それを弟や妹と一緒に開けた瞬間のワクワクは、今でも忘れられません。

当時の写真が手元に残っています。春の花とチョコレートに囲まれて、妹と並んで笑っているその写真は、あの日の幸せな気持ちを今にも思い出させてくれます。

À bientôt 

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